主料:
虾仁，
250克，
青豆，
200克，
肥肉，
一块
辅料:
盐适量，
味精，
各3克，
蛋清，
2克，
淀粉，
8克，
XO酱，
3克碧绿虾球的做法步骤
1.备食材.
2.肥肉切成小片入锅小火炼油。
3.青豆入开水焯过,加足量的水入用料理机打成泥。
4.虾仁洗净， 加盐、味精、蛋清、淀粉拌匀上浆。
5.净锅上火入大油10克烧热，
6.放入青豆泥煸炒出香味，加盐、味精炒匀。
7.出锅装盘垫底。
8.虾仁入开水锅中焯过捞出备用。
9.锅入底油烧热，放入焯好的虾仁，加盐、味精调味。
10.用湿淀粉勾薄芡，颠翻炒匀。
11.出锅装盘。
12.点缀XO酱或黑鱼子酱即可。
小窍门&温馨提示
冷冻青豆是熟制的,解冻后可直接用料理机打成泥.
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 虾仁
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